Si quieres notarte más ligera, incluye estas sopas en tu dieta. Lo mejor de todo, no pasarás nada de hambre, e incluso pueden servirte como plato único.
SOPA DE COL CON HUEVO
Ingredientes:
½ col | 2 patatas | 1 puerro | 50 g de jamón curado | 4 huevos | pimentón | aceite | sal
·Paso a paso:
1. Limpia, lava y trocea la col. Pela las patatas, lávalas y pártelas chascándolas. Limpia y lava el puerro; córtalo en juliana. Corta el jamón en trozos pequeños.
2. Rehoga el puerro en aceite hasta que se dore. Añade la patata, cubre con agua, agrega una pizca de sal y cuece 10 minutos. Incorpora la col y cuece 10 minutos más.
3. Casca los huevos en una taza y viértelos en el caldo. Cuece hasta que las claras se cuajen y sirve con un huevo en cada plato. Agrega el jamón y espolvorea con pimentón.
CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA
·Ingredientes:
200 g de calabaza | 100 g de zanahorias | 1 rama de apio | 1 l de caldo de verduras | 1 cucharada de aceite | semillas de calabaza | sal | pimienta
·Paso a paso:
1. Pela las zanahorias y rállalas. Limpia el apio, córtalo en trozos muy pequeños. Corta la calabaza de la misma forma.
2. Echa el aceite en una cazuela y pocha ligeramente las verduras, pero sin dejar que se doren demasiado. Vierte el caldo en la cazuela y deja que cueza a fuego medio hasta que las verduras estén blandas.
3. Tritura las verduras hasta obtener una crema de textura fina. Añade un poco más de caldo o de agua para adaptar el espesor a tu gusto. Calienta un poco más y salpimienta.
4. Sirve rápidamente para que no se enfríe. Puedes hacerlo en boles individuales y decorarla espolvoreando por encima unas semillas de calabaza y echando un chorrito de aceite de oliva.
SOPA DE COLIFLOR Y CALABAZA
·Ingredientes:
½ coliflor | 2 ajos | 2 pimientos verdes | 1 cebolla | 250 g de calabaza | 1 bote pequeño de maíz cocido | 2 rebanadas pequeñas de pan del día anterior | 50 g de taquitos de jamón curado | azafrán | perejil | caldo de verduras | aceite de oliva | sal | pimienta
·Paso a paso:
1. Limpia la coliflor y los pimientos y lávalos. Pica estos últimos y separa en ramitos la coliflor. Pela cebolla y calabaza, retira las semillas de esta y pica ambas en trozos pequeños.
2. Pela los ajos, dóralos en un hilo de aceite y retíralos. En ese aceite pocha la cebolla y el pimiento 15 minutos. Agrega la calabaza y la coliflor, y salpimienta. Incorpora el maíz escurrido, y 250 ml de agua, y cuece 5 minutos. Vierte 750 ml de caldo y cuece 5 minutos más.
3. Tuesta el pan y trocéalo. Prepara un majado con los ajos, unas hebras de azafrán, el pan y el perejil. Agrégalo a la sopa, con los taquitos de jamón, mezcla y cuece 5 minutos.
TRUCOS PARA SACAR MUCHO MÁS PARTIDO A TUS SOPAS PARA ADELGAZAR:
- Puedes convertir en cremas muchas de las sopas que te hemos propuesto, triturando los ingredientes de la base y dejando enteros los fideos y los tropezones o acompañamientos: el huevo, el jamón, las semillas y los frutos secos, los picatostes, las almejas, las albóndigas...
- Si quieres que las cremas y purés te queden más finas y sin grumos, triturarlas pásalas por un colador de malla muy fino, o bien por un colador chino.
- Para desengrasar más, puedes añadirles un chorrito de limón por encima justo antes de servir.
- Además de los tradicionales picastostes, puedes acompañar tus sopas y cremas con setas salteadas, brotes de hierbas aromáticas y germinados, y frutos secos y semillas.
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